KURU KAYISI / GÜN KURUSU / KAYISI ÇEKİRDEĞİ / KURU İNCİR

Dünya yaş kayısı üretiminde Türkiye birinci sıradadır. Dünya yaş kayısı üretiminin yaklaşık % 10-15'inin yapıldığı Türkiye'de 6 kayısı bölgesi bulunmaktadır. Birinci bölge olan Malatyadaki kayısıların çoğunluğu kurutulmakta ve bu bölge dünya kuru kayısı üretiminin yaklaşık % 85-90'ını karşılamaktadır.
Malatya kayısılarının mineral değerleri, iklim ve toprak yapısı sebebi ile ülkemizdeki diğer bölgelerde ya da farklı ülkelerde yetiştirilen kayısılardan yaklaşık 6 kat daha fazladır.
Malatya nüfusunun % 60'ının geçim kaynağını oluşturan kayısının % 95'i ihraç edilmekte olup, bu ülkelerin başında ABD ile Avrupa başta gelmektedir. Dünyada üretilen kuru kayısının % 65-80'ini Malatya kayısısı teşkil eder.

KURU KAYISININ FAYDALARI

  • Yüksek oranda lif içeren kuru kayısı uzun süre tokluk hissi verir ve diyet yaparken tok kalmaya yardımcı olur. Düşük kalorisi ile kilo aldırmaz ve diyet yaparken düzenli bir şekilde tüketilirse kilo vermeyi sağlar.
  • Yüksek oranda A vitamini içeren kuru kayısı, görme, üreme ve sağlıklı bir cilt açısından önemlidir.
  • Kayısı yüksek potasyum içeriği sayesinde kalp koruyucu etkiye sahiptir. Kalp atış hızının düzenlenmesine yardımcı olur. İçeriğindeki potasyum kalp kaslarını besler.
  • Kayısı cildi nemlendirir, korur ve pürüzsüzleştirir. Bu neden kayısı kayığı önerilir.
  • Kan şekerini aniden yükseltmeyen kuru kayısının anne sütünü artırdığı bilinir.
  • Beta-karoten bakımından zengin olan kayısı bağışıklığı artırır ve soğuk algınlığı ve grip gibi sorunları önler.
  • Çalışmalara göre, kayısılar karaciğer hasarına karşı koruyabilir ve karaciğer yağlanması belirtilerini hafifletebilir.

GÜN KURUSU KAYISI’NIN FAYDALARI

  • Gün kurusu kayısı faydaları arasında ilk sırada kalbe etkisi sayılabilir. Kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlayan gün kurusu kalbi güçlendirir.
  • Kemik ve dişler için kuvvetlendiricidir.
  • Konsantrasyonu artırır ve stresin etkisini azaltır.
  • Karaciğerin onarılmasına yardımcıdır.
  • Gün kurusu bağırsak ve mideyi korur, hazımsızlık ve sindirim problemlerinde etkilidir.
  • Kan yapıcı etkisi nedeniyle kansızlık sorunu olanlara tavsiye edilir.
  • Hamilelikte gün kurusu faydaları oldukça fazladır. Özellikle bebeğin kemik gelişimine yardımcıdır ancak hamilelerin doktorlarına danışarak tüketmesi tavsiye edilir. Fazla tüketimde kan şekeri hızla yükselir ve gün kurusu kayısı faydaları zararları olarak karşımıza çıkabilir.
  • Potasyum zenginidir, potasyum eksikliğinde kullanılır.
  • İçeriğindeki A vitamini sayesinde cildi güzelleştirir.
  • Bağışıklığı kuvvetlendirir.
  • Lif içeriği ve düşük kalorisi sebebiyle gün kurusu ile zayıflama mümkündür.

KAYISI ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI

  • Vücut fonksiyonlarının düzenli şekilde çalışmasına destek sağlar.
  • İçerisindeki vitaminlerin fazlalığı sayesinde, kayısı çekirdeği bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli olarak tüketildiği zaman, bağışıklığın dıştan gelen etkilere dirençli kalmasına destek verir.
  • Kan basıncının yükselmesine engelleyicidir. Bu özelliği sayesinde, yüksek tansiyonu olan kişilere destek besin olarak ortaya çıkar.
  • Kanser hücre oluşumunu engeller. Bazı kanserli hücrelerin yayılmasının önüne geçer.
  • Kayısı çekirdeğinden elde edilen yağlar, cilt sağlığı için önemli bir yere sahiptir. Doğal nemlendirici olarak kullanılan bu yağ, yaşlanma karşıtı olarak kullanılır.
  • Sivilcelerin yok olmasına fayda sağlar. Kayısı çekirdeği, sivilce tedavilerinde kullanılır.
  • Kayısı çekirdeğinin önemli özelliklerinden birisi de ağrı kesici özelliğinin bulunmasıdır. Özellikle baş ağrısı, mide ağrısı gibi sorunlarda kayısı çekirdeği tüketilebilir.

KURU İNCİR
Aydın iline has bir meyve olan incir, ilin simgesi durumuna gelmiştir. Türkiye'nin ihraç ettiği incirin % 65’i Aydın’da üretilmektedir. Aydın, kaliteli incir üretimi ve kapasite üstünlüğü ile Türkiye incir üretiminde ilk sıradadır. Aydın ili, özellikle sahip olduğu mikro klima sebebiyle Türkiye'nin ve dünyanın en kaliteli kuru incirlerini üretmektedir. İncir vitaminlerce de çok zengindir. Taze sarı incir C vitamini açısından çok zengindir. Yine taze incirde A vitamini çok fazladır. Bunun yanında B vitamini bakımından da zengindir. Aydın inciri diğer bölgelerde üretilen incirlere nazaran yaklaşık 6 kat daha fazla vitamin ve minerale sahiptir.   Aydın'ın kuru incirlerine gelince; bir kg kuru incir 2900 kalori vardır.
Bir bireyin normal günlük kalorisi olan 3000 kaloriyi tek başına karşılayabilecek haldedir. Bu sebepledir ki incir özellikle ısıtıcı ve enerji kaynağı olarak büyük bir değer taşır. Kuru incirin ise vitamin değeri düşüktür. İncirin içeriğinde madensel maddeler de bulunmaktadır. Potasyum incirin alkaliliğini sağlamakta ve iskeletimizin teşekkülünde büyük bir rol oynamaktadır. İncirin bir diğer özelliği de bağırsaklar da yumuşaklık oluşturarak kabızlığa bire birdir.

MozaikPort'ta misafirlerimizin beğenisine sunulan Kuru Kayısı, Gün Kurusu ve Kayısı Çekirdekleri Malatyada bulunan kendi bahçelerimizde organik yöntemlerle üretilmekte ve kurutulmakta, Kuru İncir ise Aydın ilimizin en güzel bahçelerinden toplanan incirlerin işlenmesi ile elde edilmektedir.